Стандарт GlobalGAP це сучасний стандарт безпеки для первинної продукції сільськогосподарського виробництва. Розробка даної системи була почата в кінці ХХ століття коли європейський ритейл вирішив вивести на якісно новий рівень безпеку продуктів харчування перебувають на їх полицях.

У Європі перші сертифіковані господарства з'явилися в 2003 році. З 2004 року це явище стало масовим, а з 2006 року набуло міжнародного характеру. До теперішнього часу цією системою сертифіковані виробники більше 90 країн, а загальна кількість господарств мають сертифікат GlobalGAP становить близько 130 тисяч. Таким чином, зараз GlobalGAP є найбільш поширеною системою сертифікації безпеки продукції в світі. Стандарт охоплює практично всі галузі рослинництва, тваринництва і аквакультури.

Особливості роботи стандарту полягають у відстеженні технологічного ланцюжка. Тому першою вимогою до фермера є детальна реєстрація всіх заходів застосовуваних в процесі вирощування. Таким чином ключовими етапами вивчення в процесі аудиту є:

  • Охорона праці і виробнича санітарія
  • Охорона навколишнього середовища
  • Аналіз ризиків виробництва
  • Процедура розгляду скарг
  • Процедури відстеження і повернення продукції
  • Походження та якість насіннєвого матеріалу
  • Вивчення придатності ґрунтів для ведення сільськогосподарського виробництва на основі аналізу ризиків
  • Адекватність розробленої системи удобрення на основі агрохімічного аналізу грунтів
  • Відповідність застосовуваної системи захисту рослин - впровадження інтегрованої системи захисту
  • Стан і коректність проведених заходів з прибирання, доробки та зберігання продукції

Сертифікація GlobalGAP є саме тим інструментом, який на підставі відстеження технології виробництва дозволяє підтвердити або спростувати висновок про безпеку продукції.

Сьогодні, головним рушієм стандарту GlobalGAP є торгові мережі, переробні підприємства та підприємства громадського харчування. Гарантія безпеки продуктів знаходяться на полицях є одним з головних вимог. Приміром, у переважної більшості європейських супермаркетів, відповідність продукції, що закуповується вимогам GlobalGAP, є ключовою умовою. В Україні також представлені деякі підприємства є членами GlobalGAP. Перш за все, це мережа супермаркетів Метро Кеш енд Кері (підрозділ METRO Group), мережа Billa (підрозділ REWE Group), МакДональдз Юкрейн Лтд. (McDonald`s Europe).